« Distillerie » : différence entre les versions

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[[Image:alambic article jdc.jpg|thumb|200px|Journal du Centre du 11 décembre 2013]]
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===L'alambic, une tradition qui perdure===
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L'un des deux alambics de la distillerie Desnoyers est installé toute la journée aujourd'hui, mercredi, à la sortie du Gué Botron.
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Ces machines qui tournent d'octobre à juin ont leurs habitués. Ces derniers apportent leurs fruits, prunes, mirabelles, cerises préparées avec du sucre pour obtenir de l'alcool.
{{Cadre thématique|titre=<big>[[Principe de distillation]]</big>}}</div></div>
Comme le rappelle le patron, <q>tous les propriétaires récoltants ont la possibilité de faire distiller le fruit de leur récolte</q>. Ils viennent avec leurs tonneaux contenant la mixture qui commence à travailler. Le contenu est vidé dans un vase posé sur la machine. La chaleur du foyer va permettre à la vapeur d'eau d'extraire l'alcool contenu dans la mixture. L'alcool coule ensuite dans une cuve au pied de l'alambic.
{{Cadre thématique|titre=<big>[[Alambics|L'alambic, une tradition qui perdure]]</big>}}</div></div>
<q>48° c'est bien pour de la mirabelle</q>, lance le patron avant d'ajouter: <q>les clients sont attachés à cet alcool familial</q>. Il reste à transvaser l'alcool dans une bombonne apportée par le client.
{{Cadre thématique|titre=<big>[[Comprendre la distillation|Distillation, un intérêt mondial]]</big>}}</div></div>
Ensuite, passage à la cabane pour le règlement financier, d'abord de la prestation mais aussi de la taxe au prorata du nombre de litres d’alcool obtenus.
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Article de Jean Bernard Pardieu.
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==Informations==
[[Image:Alambic Trois Vevres.jpg|thumb|200px|]]
Ces pages sont consacrées à la production d'alcool fort par distillation, notamment avec les alambics.
Gérard Bourgeat, distillateur professionnel ambulant, installé à [[Trois Vêvres]] se déplace dans certaines communes du département pour transformer prunes, pommes et poires en alcool.
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« J’attends chaque particulier pour transformer les fruits en alcool. Cela fait deux étés de suite qu’on a beaucoup moins de fruits que d’habitude, mais ça n’empêche pas des Nivernais de venir avec leurs prunes, pommes, poires… »
{{Contribuer}}{{Création d'un article}}
 
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« Nous faisons deux chauffes par journée, d’1 h 30, à la vapeur. Avec ces alambics-là, on est quasiment sûr de ne pas faire de mauvaise goutte »
 
 
Source: Journal du Centre en ligne 28 novembre 2017
 
 
[[Utilisateur:Praynal|Praynal]] ([[Discussion utilisateur:Praynal|discussion]]) 3 mars 2018 à 18:12 (CET)


[[Catégorie:Savoir-faire, artisanat]]
[[Catégorie:Savoir-faire, artisanat]]

Version actuelle datée du 11 mars 2021 à 19:01

  

Informations

Ces pages sont consacrées à la production d'alcool fort par distillation, notamment avec les alambics.

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