Pouilly Fumé - Historique des versions

Admin le 25 novembre 2018 à 15:39

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	[[Utilisateur:Admin\|Patrick Raynal]] nov 2013 - jan 2017		[[Utilisateur:Admin\|Patrick Raynal]] nov 2013 - jan 2017




	[[Catégorie:Vins de pays et appellations]]		[[Catégorie:Vins de pays et appellations]]
	[[Catégorie:Savoir-faire]]		[[Catégorie:Savoir-faire, artisanat]]

Admin le 22 janvier 2017 à 12:09

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	C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"		C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"

	[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|~~200px~~\|Photo H. Monnier]]		[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|300px\|Photo H. Monnier]]
	Pouilly, si ton nom vagabonde<br>		Pouilly, si ton nom vagabonde<br>
	Jusque dans les pays pardus,<br>		Jusque dans les pays pardus,<br>

Admin le 22 janvier 2017 à 12:09

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	Le qualificatif « fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au « fumet ») reconnaissables entre tous (le fameux goût de pierre-à-fusil).		Le qualificatif « fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au « fumet ») reconnaissables entre tous (le fameux goût de pierre-à-fusil).
	[[Image:Pouilly Fumé étiquettes.jpg\|thumb\|center\|400px\|]]		[[Image:Pouilly Fumé étiquettes.jpg\|thumb\|center\|400px\|]]

	C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"		C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"

Admin le 22 janvier 2017 à 12:08

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	C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"		C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"

	[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|200px~~\|center~~\|Photo H. Monnier]]		[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|200px\|Photo H. Monnier]]
	Pouilly, si ton nom vagabonde<br>		Pouilly, si ton nom vagabonde<br>
	Jusque dans les pays pardus,<br>		Jusque dans les pays pardus,<br>

Admin le 22 janvier 2017 à 12:08

2017-01-22T12:08:38Z

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	C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"		C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"

	[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|200px\|Photo H. Monnier]]		[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|200px\|center\|Photo H. Monnier]]
	Pouilly, si ton nom vagabonde<br>		Pouilly, si ton nom vagabonde<br>
	Jusque dans les pays pardus,<br>		Jusque dans les pays pardus,<br>

Admin le 22 janvier 2017 à 12:08

2017-01-22T12:08:06Z

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	Le Pouilly Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1937. Aujourd'hui une partie importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne. En 2016, le vignoble s'étend sur 1 350 hectares.		Le Pouilly Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1937. Aujourd'hui une partie importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne. En 2016, le vignoble s'étend sur 1 350 hectares.
	~~[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|left\|200px\|Photo H. Monnier]]~~
	Le Pouilly Fumé est issu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des oeufs de mésange. A maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée... ce qui explique pourquoi les vignerons de [[Pouilly sur Loire\|Pouilly]] parlent entre eux de « blanc-fumé » pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage.		Le Pouilly Fumé est issu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des oeufs de mésange. A maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée... ce qui explique pourquoi les vignerons de [[Pouilly sur Loire\|Pouilly]] parlent entre eux de « blanc-fumé » pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage.

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	C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"		C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"

			[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|200px\|Photo H. Monnier]]
	Pouilly, si ton nom vagabonde<br>		Pouilly, si ton nom vagabonde<br>
	Jusque dans les pays pardus,<br>		Jusque dans les pays pardus,<br>

Admin le 22 janvier 2017 à 11:30

2017-01-22T11:30:44Z

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	Le Pouilly Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1937. Aujourd'hui une partie importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne. En 2016, le vignoble s'étend sur 1 350 hectares.		Le Pouilly Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1937. Aujourd'hui une partie importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne. En 2016, le vignoble s'étend sur 1 350 hectares.
			[[Image:Vignoble Pouilly.jpg\|thumb\|left\|200px\|Photo H. Monnier]]
	Le Pouilly Fumé est issu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des oeufs de mésange. A maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée... ce qui explique pourquoi les vignerons de [[Pouilly sur Loire\|Pouilly]] parlent entre eux de « blanc-fumé » pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage.		Le Pouilly Fumé est issu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des oeufs de mésange. A maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée... ce qui explique pourquoi les vignerons de [[Pouilly sur Loire\|Pouilly]] parlent entre eux de « blanc-fumé » pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage.

Admin le 22 janvier 2017 à 11:03

2017-01-22T11:03:53Z

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	[[Image:Pouilly Fumé sauvignon.jpg\|thumb\|right\|150px\|]]		[[Image:Pouilly Fumé sauvignon.jpg\|thumb\|right\|150px\|]]
	[[Pouilly sur Loire]], [[Saint Andelain]], [[Tracy sur Loire]], [[Mesves sur Loire]], [[Garchy]], [[Saint Martin sur Nohain]] et [[Saint Laurent l'Abbaye]] forment le terroir d'un cru très original, le Pouilly-Fumé, dont le vignoble est déjà identifié au Vème siècle.		[[Pouilly sur Loire]], [[Saint Andelain]], [[Tracy sur Loire]], [[Mesves sur Loire]], [[Garchy]], [[Saint Martin sur Nohain]] et [[Saint Laurent l'Abbaye]] forment le terroir d'un cru très original, le Pouilly Fumé, dont le vignoble est déjà identifié au Vème siècle.
	[[Image:Pouilly Fumé vigne.jpg\|thumb\|left\|200px\|]]		[[Image:Pouilly Fumé vigne.jpg\|thumb\|left\|200px\|]]

	Au Moyen-Age les Bénédictins de [[La Charité sur Loire]] développent la production.		Au Moyen-Age les Bénédictins de [[La Charité sur Loire]] développent la production.
	Après la Révolution française de 1789, les paysans ont pu devenir propriétaires des terres et vignobles possédés par les nobles et le clergé. Le transport des vins de Pouilly s'est rapidement effectué par la [[La Loire\|Loire]], en raison de la situation géographique du vignoble et malgré les crues et les basses eaux. Ce vin s'est toujours bien exporté, par voie fluviale vers Paris, grâce à l'ouverture du canal de Briare, et par des lettres de voiture.		Après la Révolution française de 1789, les paysans ont pu devenir propriétaires des terres et vignobles possédés par les nobles et le clergé. Le transport des vins de Pouilly s'est rapidement effectué par la [[La Loire\|Loire]], en raison de la situation géographique du vignoble et malgré les crues et les basses eaux. Ce vin s'est toujours bien exporté, par voie fluviale vers Paris, grâce à l'ouverture du canal de Briare, et par des lettres de voiture. Au 15ème siècle, le Pouilly Fumé était livré à Louis XI à son château de Plessis les Tours.

			À la fin du XIXe siècle, les vignerons ont été confrontés au mildiou puis au phylloxéra. Le vignoble a été dévasté et nombre de vignerons ont dû se reconvertir. Après de bien vaines tentatives de traitement, les vignes ont été arrachées au début du XXe siècle et une partie seulement du vignoble a été replantée après greffage sur bois américain.

			Le Pouilly Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1937. Aujourd'hui une partie importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne. En 2016, le vignoble s'étend sur 1 350 hectares.

	~~À la fin~~ du ~~XIXe siècle~~, les ~~vignerons ont été confrontés au mildiou puis au phylloxéra~~. ~~Le vignoble a été dévasté et nombre~~ de vignerons ~~ont dû se reconvertir. Après~~ de ~~bien vaines tentatives~~ de ~~traitement,~~ les ~~vignes ont été arrachées au début du XXe siècle et une partie seulement du vignoble a été replantée après greffage sur bois américain~~.		Le Pouilly Fumé est issu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des oeufs de mésange. A maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée... ce qui explique pourquoi les vignerons de [[Pouilly sur Loire\|Pouilly]] parlent entre eux de « blanc-fumé » pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage.

			Contrairement à ce que l’on pense, le Pouilly Fumé n’est pas un vin de Bourgogne. En effet, c’est un vin Centre Loire élaboré avec le même cépage qu’on retrouve dans d’autres vins comme le Sancerre ou les [[Coteaux du Giennois]]. Du coup, attention à ne pas confondre le Pouilly Fumé et le Pouilly Fuissé qui lui est un vin de Bourgogne élaboré à base de Chardonnay.
			Contrairement à ce qu’on dit souvent, il n’y a pas de guerre entre Pouilly et Sancerre. D’ailleurs, la célèbre devise des baillis de Pouilly le prouve : «''Eau nous divise, vin nous unit''».

	~~Le Pouilly-Fumé est une appellation d'origine contrôlée (~~AOC~~) depuis 1937. Aujourd'hui une partie importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne.~~		En 2017 l’appellation AOC Pouilly Fumé fêtera ses 80 ans.
	Le Pouilly-Fumé est issu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des oeufs de mésange. A maturité, ces grains sont recouverts d'une pruine grise, couleur de fumée... ce qui explique pourquoi les vignerons de [[Pouilly sur Loire\|Pouilly]] parlent entre eux de « blanc-fumé » pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage.

	Le qualificatif « fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au « fumet ») reconnaissables entre tous (le fameux goût de pierre-à-fusil).		Le qualificatif « fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au « fumet ») reconnaissables entre tous (le fameux goût de pierre-à-fusil).
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	Sources: fr.wikipedia.org ~~et www.~~pouilly-fume.com		'''Sources:'''
			*fr.wikipedia.org
			*pouilly-fume.com
			*nievre-tourisme.com
			*Article de Patrice Vézole, adhérent [http://www.gennievre.net GenNièvre]


			[[Utilisateur:Admin\|Patrick Raynal]] nov 2013 - jan 2017

	~~--[[Utilisateur:Admin\|Patrick Raynal]] 30 novembre 2013 à 12:59 (CET)~~

	~~Article proposé et composé par Patrice Vézole, adhérent [http://www.gennievre.net GenNièvre]~~


	[[Catégorie:Vins de pays et appellations]]		[[Catégorie:Vins de pays et appellations]]
	[[Catégorie:Savoir-faire]]		[[Catégorie:Savoir-faire]]

Admin le 30 novembre 2013 à 13:18

2013-11-30T13:18:38Z

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	Sources: ~~http://~~fr.wikipedia.org et www.pouilly-fume.com		Sources: fr.wikipedia.org et www.pouilly-fume.com

Admin le 30 novembre 2013 à 13:16

2013-11-30T13:16:24Z

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	[[Pouilly sur Loire]], [[Saint Andelain]], [[Tracy sur Loire]], [[Mesves sur Loire]], [[Garchy]], [[Saint Martin sur Nohain]] et [[Saint Laurent l'Abbaye]] forment le terroir d'un cru très original, le Pouilly-Fumé, dont le vignoble est déjà identifié au Vème siècle.		[[Pouilly sur Loire]], [[Saint Andelain]], [[Tracy sur Loire]], [[Mesves sur Loire]], [[Garchy]], [[Saint Martin sur Nohain]] et [[Saint Laurent l'Abbaye]] forment le terroir d'un cru très original, le Pouilly-Fumé, dont le vignoble est déjà identifié au Vème siècle.
	[[Image:Pouilly Fumé vigne.jpg\|thumb\|left\|200px\|]]		[[Image:Pouilly Fumé vigne.jpg\|thumb\|left\|200px\|]]

	Au Moyen-Age les Bénédictins de [[La Charité sur Loire]] développent la production.		Au Moyen-Age les Bénédictins de [[La Charité sur Loire]] développent la production.
	Après la Révolution française de 1789, les paysans ont pu devenir propriétaires des terres et vignobles possédés par les nobles et le clergé. Le transport des vins de Pouilly s'est rapidement effectué par la [[La Loire\|Loire]], en raison de la situation géographique du vignoble et malgré les crues et les basses eaux. Ce vin s'est toujours bien exporté, par voie fluviale vers Paris, grâce à l'ouverture du canal de Briare, et par des lettres de voiture.		Après la Révolution française de 1789, les paysans ont pu devenir propriétaires des terres et vignobles possédés par les nobles et le clergé. Le transport des vins de Pouilly s'est rapidement effectué par la [[La Loire\|Loire]], en raison de la situation géographique du vignoble et malgré les crues et les basses eaux. Ce vin s'est toujours bien exporté, par voie fluviale vers Paris, grâce à l'ouverture du canal de Briare, et par des lettres de voiture.


	À la fin du XIXe siècle, les vignerons ont été confrontés au mildiou puis au phylloxéra. Le vignoble a été dévasté et nombre de vignerons ont dû se reconvertir. Après de bien vaines tentatives de traitement, les vignes ont été arrachées au début du XXe siècle et une partie seulement du vignoble a été replantée après greffage sur bois américain.		À la fin du XIXe siècle, les vignerons ont été confrontés au mildiou puis au phylloxéra. Le vignoble a été dévasté et nombre de vignerons ont dû se reconvertir. Après de bien vaines tentatives de traitement, les vignes ont été arrachées au début du XXe siècle et une partie seulement du vignoble a été replantée après greffage sur bois américain.


	Le Pouilly-Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1937. Aujourd'hui une partie importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne.		Le Pouilly-Fumé est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1937. Aujourd'hui une partie importante de la production est vendue à l'étranger, notamment en Grande-Bretagne.
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	Le qualificatif « fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au « fumet ») reconnaissables entre tous (le fameux goût de pierre-à-fusil).		Le qualificatif « fumé » se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au « fumet ») reconnaissables entre tous (le fameux goût de pierre-à-fusil).
	[[Image:Pouilly Fumé étiquettes.jpg\|thumb\|center\|~~300px~~\|]]		[[Image:Pouilly Fumé étiquettes.jpg\|thumb\|center\|400px\|]]
	C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"		C'est ce que [[Blanchard Georges\|Georges Blanchard]] a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé "L'vin d'Pouilly"