Boutiaut Anne - Historique des versions

Admin le 28 mars 2021 à 08:18

2021-03-28T08:18:10Z

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	*Faites chauffer le beurre dans une poêle. Versez-y les jaunes battus puis, lorsqu'ils ont commencé à prendre, la crème fraîche et enfin les blancs battus.		*Faites chauffer le beurre dans une poêle. Versez-y les jaunes battus puis, lorsqu'ils ont commencé à prendre, la crème fraîche et enfin les blancs battus.
	*Agitez la poêle pendant toute la cuisson (qui doit se faire à feu vif).		*Agitez la poêle pendant toute la cuisson (qui doit se faire à feu vif).



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	[[Catégorie:Nivernais ~~célèbres~~]]		[[Catégorie:Nivernais]]

Admin le 20 septembre 2014 à 13:35

2014-09-20T13:35:45Z

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	Anne Poulard décède le 7 mai 1931. Elle est enterrée auprès de son mari dans le petit cimetière du Mont. Sur leur tombe, est gravée l'épitaphe suivante : « Ici reposent Victor et Annette Poulard, bons époux, bons hôteliers. Daigne le seigneur les accueillir comme ils ont reçu leurs hôtes ».		Anne Poulard décède le 7 mai 1931. Elle est enterrée auprès de son mari dans le petit cimetière du Mont. Sur leur tombe, est gravée l'épitaphe suivante : « Ici reposent Victor et Annette Poulard, bons époux, bons hôteliers. Daigne le seigneur les accueillir comme ils ont reçu leurs hôtes ».

	==Une recette non diffusée==

			===Une recette non diffusée===
	A chaque fois qu'on essayait d'obtenir d'elle des indications sur la recette, sa réponse était invariable: "Voici la recette de l’omelette : je casse de bons œufs dans une terrine, je les bats bien, je mets un bon morceau de beurre dans la poêle, j’y jette les œufs et je remue constamment. Je suis heureuse, Monsieur, si cette recette vous fait plaisir".		A chaque fois qu'on essayait d'obtenir d'elle des indications sur la recette, sa réponse était invariable: "Voici la recette de l’omelette : je casse de bons œufs dans une terrine, je les bats bien, je mets un bon morceau de beurre dans la poêle, j’y jette les œufs et je remue constamment. Je suis heureuse, Monsieur, si cette recette vous fait plaisir".

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	Ingrédients (pour 4 personnes)		Ingrédients (pour 4 personnes)
	*8 oeufs		8 oeufs - 60 g de beurre - 2 cuillerées a soupe de crème fraîche - sel et poivre
	*60 g de beurre
	*2 cuillerées a soupe de crème fraîche
	*sel et poivre

	Préparation<br>		Préparation<br>
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	*Faites chauffer le beurre dans une poêle. Versez-y les jaunes battus puis, lorsqu'ils ont commencé à prendre, la crème fraîche et enfin les blancs battus.		*Faites chauffer le beurre dans une poêle. Versez-y les jaunes battus puis, lorsqu'ils ont commencé à prendre, la crème fraîche et enfin les blancs battus.
	*Agitez la poêle pendant toute la cuisson (qui doit se faire à feu vif).		*Agitez la poêle pendant toute la cuisson (qui doit se faire à feu vif).

Admin le 20 septembre 2014 à 13:34

2014-09-20T13:34:46Z

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 [[Image:Boutiaut Anne acte naissance.jpg|thumb|400px|Acte de naissance]]
-Anne Boutiaut est née à Nevers le 16 avril 1851, fille de Claude et de Marie Ponceau. Son père était journalier et travaillait dans la production de légumes du faubourg de Mouësse. Sa mère portait les légumes au marché Saint-Arigle.
+Anne Boutiaut est née à [[Nevers]] le 16 avril 1851, fille de Claude et de Marie Ponceau. Son père était journalier et travaillait dans la production de légumes du faubourg de Mouësse. Sa mère portait les légumes au marché Saint-Arigle.
 Elle commence à travailler comme femme de chambre au service d'un architecte en chef des Monuments Historiques. Celui-ci est chargé de la restauration de l'abbaye du Mont-
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 Anne Poulard décède le 7 mai 1931. Elle est enterrée auprès de son mari dans le petit cimetière du Mont. Sur leur tombe, est gravée l'épitaphe suivante : « Ici reposent Victor et Annette Poulard, bons époux, bons hôteliers. Daigne le seigneur les accueillir comme ils ont reçu leurs hôtes ».

Admin le 20 septembre 2014 à 13:23

2014-09-20T13:23:35Z

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	Saint-Michel, Anne Boutiaut le suit et commence sa vie normande. C'est au Mont qu'elle rencontre Victor Poulard.		Saint-Michel, Anne Boutiaut le suit et commence sa vie normande. C'est au Mont qu'elle rencontre Victor Poulard.

	[[Image:Poulard Anne.jpg\|thumb\|]]		[[Image:Poulard Anne.jpg\|thumb\|left\|100px\|]]
	Ils se marient, à Paris, en 1873, et se lancent dans la restauration. Le couple prend la gérance de l'hostellerie de la Tête-d'Or, au Mont-Saint-Michel, alors que le site n'est pas encore submergé de touristes. Le Mont reçoit quelques scientifiques, pèlerins et artistes. Anne Poulard a alors l'idée de cuisiner des omelettes mousseuses pour occuper les clients qui attendent d'être servis.		Ils se marient, à Paris, en 1873, et se lancent dans la restauration. Le couple prend la gérance de l'hostellerie de la Tête-d'Or, au Mont-Saint-Michel, alors que le site n'est pas encore submergé de touristes. Le Mont reçoit quelques scientifiques, pèlerins et artistes. Anne Poulard a alors l'idée de cuisiner des omelettes mousseuses pour occuper les clients qui attendent d'être servis.

Admin le 20 septembre 2014 à 13:22

2014-09-20T13:22:28Z

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			[[Image:Boutiaut Anne acte naissance.jpg\|thumb\|400px\|Acte de naissance]]
	Anne Boutiaut est née à Nevers le 16 avril 1851, fille de Claude et de Marie Ponceau. Son père était journalier et travaillait dans la production de légumes du faubourg de Mouësse. Sa mère portait les légumes au marché Saint-Arigle.		Anne Boutiaut est née à Nevers le 16 avril 1851, fille de Claude et de Marie Ponceau. Son père était journalier et travaillait dans la production de légumes du faubourg de Mouësse. Sa mère portait les légumes au marché Saint-Arigle.
	~~[[Image:Boutiaut Anne acte naissance.jpg\|thumb\|400px\|Acte de naissance]]~~

	Elle commence à travailler comme femme de chambre au service d'un architecte en chef des Monuments Historiques. Celui-ci est chargé de la restauration de l'abbaye du Mont-		Elle commence à travailler comme femme de chambre au service d'un architecte en chef des Monuments Historiques. Celui-ci est chargé de la restauration de l'abbaye du Mont-

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Anne Boutiaut est née à Nevers le 16 avril 1851, fille de Claude et de Marie Ponceau. Son père était journalier et travaillait dans la production de légumes du faubourg de Mouësse. Sa mère portait les légumes au marché Saint-Arigle.
[[Image:Boutiaut Anne acte naissance.jpg|thumb|400px|Acte de naissance]]

Elle commence à travailler comme femme de chambre au service d'un architecte en chef des Monuments Historiques. Celui-ci est chargé de la restauration de l'abbaye du Mont-
Saint-Michel, Anne Boutiaut le suit et commence sa vie normande. C'est au Mont qu'elle rencontre Victor Poulard.

[[Image:Poulard Anne.jpg|thumb|]]
Ils se marient, à Paris, en 1873, et se lancent dans la restauration. Le couple prend la gérance de l'hostellerie de la Tête-d'Or, au Mont-Saint-Michel, alors que le site n'est pas encore submergé de touristes. Le Mont reçoit quelques scientifiques, pèlerins et artistes. Anne Poulard a alors l'idée de cuisiner des omelettes mousseuses pour occuper les clients qui attendent d'être servis.

La réputation du Mont-Saint-Michel prend de l'ampleur et celle du restaurant par la même occasion. Pour ses omelettes comme pour son accueil.
Les journaux parisiens parlent de l'omelette de « la Mère Poulard ». Vedettes, nobles et hommes politiques fréquentent la table des Poulard. Dont Georges Clémenceau, qui se lie d'amitié avec Anne.

[[Image:Poulard Anne 2.jpg|thumb|]]
En 1906, le couple Poulard prend sa retraite. Ils font construire une maison sur le Mont-Saint-Michel.

Anne Poulard décède le 7 mai 1931. Elle est enterrée auprès de son mari dans le petit cimetière du Mont. Sur leur tombe, est gravée l'épitaphe suivante : « Ici reposent Victor et Annette Poulard, bons époux, bons hôteliers. Daigne le seigneur les accueillir comme ils ont reçu leurs hôtes ».

Sources:
*Notice Internet du Service animation du patrimoine de la Ville de Nevers
*Office de tourisme du Mont-Saint-Michel.
*Journal du Centre du 8 août 2014

--[[Utilisateur:Admin|Patrick Raynal]] 20 septembre 2014 à 15:21 (CEST)

[[Catégorie:Autres figures]]
[[Catégorie:Nivernais célèbres]]